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熬鸡汤用什么鸡好
2022-06-22

这段时间,儿媳妇正在坐月子,我老婆是隔三差五就熬鸡汤给儿媳妇吃。老婆熬鸡汤,首选的是土鸡,乌皮的那种,鸡当然是越老越好了,那样才香味浓郁。如果没有老土鸡,老婆就选择童子鸡熬汤。老婆说,童子鸡的肉蛋白质含量较多,且弹性结缔组织少,更易被人体吸收,尤其适合像我儿媳妇这种体质虚弱的产妇食用。

老婆还说,熬鸡汤无论是老土鸡还是童子鸡,都最好用母鸡。因为母鸡为雌,有益气养血、健脾补虚之效,适合阴虚、气虚的人滋补。特别对经期或产后血虚的女性,还有补血的作用。

老婆最后说,熬鸡汤还要宰活鸡吃冻鸡。我们都习惯去市场买活鸡,现场宰杀回家就熬汤,实际上这是不对的。活鸡宰杀处理干净后,应先放冰箱冷冻室冰冻2~3个小时再取出解冻熬汤,这样的鸡汤才美味又营养!

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